La galette des rois MOS

• Farine patissière : 350 g
• Huile de tournesol : 7 cuillère(s) à soupe
• Jus d'orange : 10 cuillère(s) à soupe
• Oeuf(s) : 4
• Sucre : 6 cuillère(s) à soupe
• Sachet(s) de Sucre Vanillé : 1
• Lait demi écrémé : 35 cl
• Poudre d'amandes : 125 g
• Maïzena : 2 cuillère(s) à soupe
• Fève en céramique : 1

 Idée menu MOS

Entrée : Salade de tomates

Plat : Pintade au combavas et riz sauvage

Dessert : La galette des rois MOS

Préparation Galette des Rois pour 6-8 personnes

La pâte :
Mettre tous les ingrédients: la farine, l'huile, le jus d'orange, 1 oeuf et 2 C à S de sucre dans un saladier ou un robot
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

La Frangipane
Mettre 25 cl de lait dans une casserole avec 4 C à S de sucre, le sucre vanillé.
Faire chauffer.
Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs.
Ne garder que les jaunes et battre vigoureusement.
Dans un petit bol mettre la maizéna et délayer avec 5 Cl de lait.
Lorsque le lait bout, ajouter les œufs en fouettant vigoureusement.
Puis ajouter la maïzena en remuant.
Quand le mélange a épaissi.
Retirer du feu, ajouter la poudre d'amande.
Mélanger de nouveau et réserver.

Montage de la galette
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer la pâte en 2.
Etaler la moitié de pâte au rouleau pour obtenir un cercle.
Déposer dans un moule à tarte.
Napper la frangipane dessus en laissant un espace de 1cm au bord.
Casser le dernier œuf et garder le jaune, délayé avec le lait.
Mettre une fève.
Sur le bord badigeonner avec le mélange jaune d’oeuf et lait.
Recouvrir avec le deuxième cercle de la deuxième moitié de pâte étalée finement.
Appuyer sur les bord pour faire la jointure.
Faire quelques traits à l’aide d’une fourchette pour décorer.
Badigeonner avec le reste de jaune d’œuf + lait.
Enfourner 30 mn à 180°C.
Bien dorée, sortir la galette et déguster tiède.

Nota : Vous pouvez jouer avec les saveurs en ajoutant des raisins secs que vous faites tremper dans un peu d'eau et de rhum.
Vous pouvez également ajouter de petits dés de fruits comme de la poire ou de la pomme.
Si vous n'aimez pas le frangipane pourquoi ne pas y mettre une compote de pommes maison que vous assèchez un peu plus, c'est délicieux.
Important à savoir, les blancs d'oeufs peuvent être congelés et vous servir plus tard pour une autre préparation (exemple à ajouter à une omelette,..).