Nous ouvrons ici, en quelque sorte, notre boîte à outils collective.

Un bon moyen pour réussir l’entreprise dans laquelle nous nous engageons ensemble… CO CONSTRUIRE des outils qui nous permettront de surmonter les moments difficiles que nous risquons de traverser ensemble dans les mois à venir.

Des doutes, des découragements mais également de petites et grandes réussites. Alors, si vous avez des idées pour vous faciliter la vie, qui sait, ça peut en intéresser d’autres.

Cette rubrique, trucs et astuces est donc l’occasion de partager nos expériences, nos idées pour surmonter les difficultés auxquelles nous pouvons être confrontés au cours de cette aventure ! N’hésitez pas à nous envoyer vos idées via Facebook, le mail ou encore par téléphone.

Ce qui nous vient par la tête aujourd’hui :

Dans de nombreuses recettes, n’hésitez pas à :

- remplacer la matière grasse (huile ou beurre) par du lait, un yaourt ou encore de la compote…. la cuisine c’est expérimenter alors, lâchez vous, vous verrez les résultats sont souvent impressionnants (voir recette brownie au chocolat, pâte à tarte au yaourt…),

- remplacer le sucre raffiné par du sucre roux ou encore par du miel (bon pour la santé et meilleur pouvoir sucrant),

- remplacer la farine par de la maïzena,

- user des arômes naturels, des épices ou encore des fruits frais dans vos préparations pour réhausser le goût, limitant ainsi l’ajout de sucre, de sel ou de matière grasse qui servent d’exhausteur de goût,

- oublier la pincée de sel préconisée dans les pâtes à tarte, à crêpe, à gaufre, à gâteau, à cake salé, en un mot, à la base de nombreuses préparations culinaires qui ont déjà divers ingrédients contenant du sel (olive, charcuterie, fromage, jambon, poisson….),

- congeler vos restes de bottes d’épices fraîches, ça serre toujours pour donner un maximum de goût afin de réduire la matière grasse dans vos plats,

- vous lâcher, cuisiner selon vos goûts, vos envies, la cuisine, votre cuisine doit être intuitive. Laissez vous tenter par vos fonds de frigo et de placards… sans oublier que parfois de simples légumes à la vapeur accompagnés d’un poisson ou d’une viande grillé peuvent faire votre bonheur…. à condition de ne pas compenser deux heures plus tard par un paquet de biscuits !

- acheter des bouillons dépourvus de sel ajouté ou très faibles en sel. Un peu plus chers mais totalement naturels (Ariaké),

- congeler vos restes de sauce, de bouillon si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre. Il suffit de les mettre dans un bac à glaçons et de sortir une dose en cas de besoin,

- oublier la chapelure dans les recettes qui en louent l’intérêt pour faire gratiner vos plats et si vous envisagez quand même d’en mettre, il suffit d’écraser un peu de pain sec, c’est préférable aux préparations industrielles,

- ne pas forcément prendre à chaque repas, entrée, plat et dessert. Autorisez vous à écouter votre corps, vos envies du moment,

- amener des jeux de textures dans vos menus, mâcher, prendre son temps est un bon moyen pour atteindre la sensation de satiété plus rapidement,

- assouvir une envie plutôt que de vous « trimballer » une frustration pendant des jours,

- éviter l’alcool qui contient de nombreuses calories vides,

- ne pas mettre systématiquement des pommes de terre dans la soupe…. des courgettes ou encore une poignée d’haricots verts seront tout aussi efficaces,

- prendre le temps de présenter au mieux votre assiette, manger c’est également avec les yeux !

Voilà pour aujourd’hui, je suis sûre que vous avez de nombreuses idées à partager, alors à vous de jouer et surtout merci pour la communauté des aventuriers de MOS !