Les aliments

 

Les aliments que nous consommons régulièrement peuvent être classés en 5 catégories principales en excluant les sucreries qui sont à éviter et l'eau qui doit être votre boisson de prédilection.

  • Les féculents
  • Les produits laitiers
  • Les fruits et légumes
  • Les viandes / poissons / œufs (protéines)
  • Les matières grasses (les bonnes graisses : noix, avocats, huiles de noix,....)

Les féculents sont à consommer 3 fois / jour
Ils apportent une énergie lente et des glucides complexes (si les féculents sont peu ou pas transformés).
Ils contiennent tous les types de vitamine B sauf la vitamine B12.

Exemples : les pâtes (complètes), le riz (brun, sauvage,...), les pommes de terre, les grains, le maïs, le pain (complet, céréales,...), les biscottes, les céréales (flocons d'avoine, son de blé, muesli sans sucre…)


 

Les produits laitiers sont à consommer 3 fois/jour
Ils apportent calcium, vitamine D et des protéines animales (lait, yaourts et fromages).

Les fruits et légumes sont à consommer 5 fois/jour (minimum 400g par jour)
3 fruits et au minimum des légumes crus ou cuits à volonté deux fois par jour. 
Ils apportent des fibres, des minéraux, des vitamines, du sucre et de l’eau.

Les viandes / poissons / œufs sont à consommer 1 à 2 fois/jour
Ils apportent des protéines. Préférer les viandes maigres (volaille, filet bœuf, filet porc, jambon blanc,…) Attention le jambon blanc n'est pas considéré comme une charcuterie. Médaille d'or pour l'oeuf, qui est facile à cuisiner trés riche en protéines et faible en calories. Privilègiez si possible des oeufs pondus par des poules élevées en plein air ou avec le label Bio. Mangez de préférence des poissons gras (saumon, sardines, maqeureaux).

Les matières grasses sont à consommer en petite quantité et toujours en les mesurant.
Elles apportent des acides gras essentiels, de la vitamine E pour les huiles végétales et de la vitamine A pour le beurre. Pensez à diversifier vos matières grasses (huile de noix, lin, colza, olive,....).