Les aliments

Les aliments que nous consommons régulièrement peuvent être classés en 6 catégories principales  : 

• L'eau qui reste la seule boisson indispensable 
• Les fruits et légumes
• Les féculents
• Les viandes / poissons / œufs (protéines)
• Les produits laitiers
• Les matières grasses (les bonnes graisses : noix, avocats, huiles de noix,....)

Les fruits et légumes  : 2 à 3 portions de fruits et 2 à 3  portions de légumes par jour.
Ils apportent des fibres, des minéraux, des vitamines, du sucre et de l’eau.

Les féculents sont à consommer à chaque repas
Ils apportent une énergie lente et des glucides complexes (si les féculents sont peu ou pas transformés).
Ils contiennent tous les types de vitamine B sauf la vitamine B12.

Exemples : les pâtes (complètes), le riz (brun, sauvage,...), les pommes de terre, les grains, le maïs, le pain (complet, céréales,...), les biscottes, les céréales (flocons d'avoine, son de blé, muesli sans sucre…)

Les viandes / poissons / œufs sont à consommer 1 à 2 fois/jour
Ils apportent des protéines animales. Préférer les viandes maigres (volaille, filet bœuf, filet porc,…). Privilègiez si possible des oeufs pondus par des poules élevées en plein air ou avec le label Bio. Mangez de préférence des poissons gras (saumon, sardines, maqeureaux). D'une manière générale : varier les sources de protéines.

Les produits laitiers sont à consommer 2 fois/jour, dont 1 portion de fromage 
Ils apportent calcium, vitamine D et des protéines animales (lait, yaourts et fromages). Privilégiez les produits laitiers natures.

 

Les matières grasses sont à consommer à chaque repas et en les mesurant ⇒ 2 càs par personne et par repas + 10 à 20 g de beurre.
Elles apportent des acides gras essentiels, de la vitamine E pour les huiles végétales et de la vitamine A pour le beurre. Pensez à diversifier vos matières grasses (huile de noix, lin, colza, olive,....).